钱大妈成立于2012年，经过九年的稳健运营和高速发展已成为社区生鲜行业的领先品牌。目前钱大妈“不卖隔夜肉”的经营理念已深入人心，并获得广大加盟商和消费者的认可。钱大妈以严把食品安全为宗旨，秉承“食安无小事”的原则，塑造人人都是“品控员”的食安文化。

在践行食安行动中，钱大妈庄严宣誓：坚决捍卫食品安全五大红线，坚持向顾客提供“优质、新鲜、健康”的食材；全体人员一同努力，做到保障食品安全、合法合规经营”；遵循“一次做对、人人有责、以身作则”三个行为准则；提出了“１＋６＋５＋３”的全面生鲜品质管理模式，从“源头→到仓→供应链→运输→门店→售后”等“6”个关键环节全链路把控品质，保证食品安全。每一位钱大妈的员工，都是钱大妈的“品控员”。

以生鲜蔬菜为例，钱大妈品控深入基地审核、前置质检、施肥用药评估后合规准入，并对供应端进行赋能和突击检查。

蔬菜运送到仓库后进行“三检”——农残快检、来货品质质检和分拣加工过程巡检；三检都符合标准要求才可由供应链配送出库，并全程冷链监控。

蔬菜配送到店后，还从门店检查、员工食安培训、农药残检测公示、政府指导、消费者监督和“你点我检”等六方面进行全面食品安全保障。

作为顾客家门口的菜市场，钱大妈深知民以食为天，食以安为先；为保障食材新鲜、安全，钱大妈采用考核、标准制度、培训、检查和复核等5个品质管控措施，建立了蔬菜验收标准体系，包括通用质量验收标准和单品验收标准在内共209份，在标准中规定了抽检规则和比例、缺陷定义、通用指标特性、包装要求、物流储运和检查要点与方法等内容，标准要求分为：安全指标、品质指标和品相指标，涉及安全指标不符合标准要求的，一律拒收。

为了使到货产品安全性和品质达到标准要求，钱大妈开发了“3”大品质管理系统：QMS系统、溯源系统和供应商管理系统；

QMS系统是产品品质管理系统，在系统上可操作现场品质验收、统计合格率和供应商的准点签到率；产品标准导入QMS小程序中，现场QC通过手机终端可实时查询产品验收标准，提高收货效率；QMS系统的开发，大大提升了标准化作业的效率。

门店可在溯源系统中查看品类商品的检测报告，其中包括产地、商品信息、溯源信息、质检报告等，信息具体到配送的车牌、出车时间；作业信息、入库信息等都可以进行查询；提高了商品的透明度，让加盟商与顾客更能感受到钱大妈对于食品安全的决心。

从菜地到餐桌，钱大妈牢牢守护市民“舌尖上的安全”，积极响应配合政府开展落实关于食品安全的各项要求，用实际行动守护每位消费者的一日三餐。我们深知，食品安全不是一时一刻的工作，而是必须要时时刻刻践行的根本性、原则性工作；坚守初心，保证舌尖上的安全，钱大妈在行动。