当我们说起食物时，我们究竟在谈论什么？是三餐果腹之物？是维持生命的必需？不是的，其实我们是在谈论生活，是在讲诉对于生活的态度。

　　人存于世，绝非行尸走肉，需要食物满足味蕾，慰藉灵魂。美味的食物是上天的馈赠，也是后天的人工，是自然与人共同的巧手天成。我想，热衷于美食的人不该用“吃货“来定义，他们该是一群热爱生活的人；热衷研究食物的人也该是对生活有独到见解的人。

　　近日，复旦教授钱文忠时隔十年，带着他对遂宁的新期待，跟随由舍得酒业与凤凰网联合打造的时代人物思维对话节目《舍得智慧讲堂》特别版的脚步，重返遂宁，细品遂宁的美食与美酒，笑谈生活中的舍与得。

　　善待美食才能善待生活

　　有人说四川人的生活有多精致，看他们的美食就知道了。

　　提到川菜，大家都会觉得和辣椒脱不开关系。 摒除那些为了迎合年轻口味的辣味川菜，我们可以发现开水白菜代表的是川菜中最高级的水准，看似简单，但形菜需要繁复的过程，绝不会放一些过多的香料，甚至汤中不见一丁点的肉星，只有如翡翠脂玉一般温润的几片嫩白菜，很文艺地卧在一泓晶莹剔透的清水中。四川一个作家评点开水白菜是这么评价的，“代表川菜最高境界的就是开水白菜。一个白菜，用极繁复的手法做出一道看起来简单却是人间至美之味的菜，这也是与中国文化的内核相通的。”

　　四川的美食里蕴含着四川人不争不抢，不急不躁的精神内核。正如他们愿意用时间和耐心去熬制一道看似简单的开水白菜一样，四川人崇尚慢生活，舍弃外界的快节奏，舍弃大城市生活的常态，在这个仿佛按了快进键的时代里，守住了自己的一份安逸。

　　让饮酒变成一件简单的事

　　从古至今，中国人喜酒是不变的真理。古人有饮酒赋诗，赏心乐事之说；如今，人们也愿意常与友人开怀畅饮，把酒欢言。然而，当酒成为一种“政治液体”，人们以敬酒和回敬等种种礼仪行使为官之道；当酒礼仪变质成为与利益相关工具，敬酒不喝就是不给面子，喝了不知道回敬也是不懂人情世故时，这杯酒还是我们希望的那样吗？

　　有朋自远方来，酒是情感交流的中介；情到深处无人说，酒是口吐真言的勇气；才枉凝思无处寻，酒是灵感的源泉。学会饮一杯纯粹的酒是才对生活最高的礼赞。

　　在本期《舍得智慧讲堂》特别版中，钱文忠和马老先生谈及饮酒时提到，朋友间畅饮的标准是倒满，给尊长敬酒定是要举过眉，流觞曲水行酒令是一番雅事，即使是黄酒配茴香豆也别有淡泊雅趣。钱文忠的话语，觥筹交错间描绘的都是人们认真生活的样子。

　　舍弃酒里的商业应酬，舍弃酒里的利益往来，一杯好酒获得的是，身体和心灵上的快慰。爱酒之人，言笑晏晏间满是对生活的乐观。

　　越是浮躁的年代，越需要舍弃外在的种种束缚。敢舍繁复，才能体味生活最简单的快乐。敬请关注由舍得酒业与凤凰网联合打造的时代人物思维对话节目《舍得智慧讲堂》特别版，一起探寻生活中的舍得智慧。

　　舍得酒业自主打造的大型高端 IP《舍得智慧讲堂》，从优秀的中华文明中汲取营养，在大国崛起的历程中获得灵感，成为真正的共享舍得智慧的平台，搭建了舍得与时代精英沟通互动的桥梁。旗下含与凤凰网联合打造的时代人物思维对话节目，与喜马拉雅 FM 联合打造的名人脱口秀节目，邀请龙永图、袁隆平、李稻葵、邓亚萍、郎永淳、曹启泰、吴晓波等众多时代领袖参与对话，纷纷贡献自身舍得故事。