柿子是我国北方地区到了秋冬季节非常常见的一个水果，但是新鲜柿子的保质期是非常短的，摘下来之后就一定要快点吃完，如果没有吃完的话，很容易就会腐烂掉，所以说在古代辛勤的劳动人民也是非常的聪明，他们把柿子为原料加工成一种特别让人喜欢的传统美味柿饼。

尤其到了冬天的时候，也正是吃柿饼的时候，很多人都觉得柿饼的口感吃起来非常劲道，而且香甜软糯非常好吃，但是大家在吃的时候都会注意到上面会有一层白色的霜，里面的果肉是黄色的，所以说很多人都会想外面这一层白乎乎的霜到底是什么东西呢？这样的白霜到底能吃吗？

其实对于柿饼上面的白霜来说，柿饼上的白霜其实是柿饼制作工程中天然形成的糖霜，并不是防腐剂，是可以食用的。收获的柿子削皮后进行晾晒，晾晒过程中柿子内部的水混着糖渗到了果实表面，当水分蒸发后，糖结晶积累到表面就形成了白霜。这层白霜里主要成分就是葡萄糖，葡萄糖属于甜度较低的糖，低于果糖，所以吃起来并不是非常甜，可以直接吃不用洗掉的，它是一种非常健康的东西。

而且对于一些高品质的柿饼才会出现这种白霜，如果说我们在买柿饼的时候发现表面没有什么白霜的话，这种柿饼就千万不要买，因为这样的柿饼品质相对而言比较低，吃起来不太好吃，但是如果柿饼表面的白霜比较多的话，就说明这个品质是高品质的，尤其是这样的白霜，对我们的身体其实也是非常有好处的。

最后，孟家原再教大家如何挑选到好的柿饼，首先，大家得看其大小，往大的挑，因为大的柿饼一般成熟度高，没有涩味，然后就是看其颜色了，优质的柿饼有光泽，而且都是呈红棕色的。

大家买的时候，拿起一个柿饼，抖一抖，若是有白色粉末掉下来，则极有可能就是假的。因为真的白霜，是从内到外渗出的，不会掉落，只会拿的时候，粘在手上，大家买的时候要注意了。

孟家原是铜川市绿阳现代农业发展有限责任公司旗下品牌，孟家原坚持“公司+基地+农户”的产业化发展模式，依托铜川市王益区黄堡镇孟姜塬适宜发展鲜桃、柿子、等水果的区位自然优势，建立了鲜桃，柿饼生产园和新品种试验基地，并同步发展果、畜、沼，在孟姜塬村形成生态、循环农业集群，种植绿色农产品。

孟家原现有桃园313余亩，带动孟姜塬村周边村村民发展桃园6000多亩，已带动农户近150余户。为了提升果品知名度，创名牌效益，依托孟家原品牌为主导产业，引进新品种、推广新技术、扩大产业规模、发展有机生态农业，大力推广生产技术，打造“以畜养果，以果促畜”的循环经济发展模式，打造有机产品桃生产基地，对“桃”进行地理产品鉴定和认证。